Evdə donuz mədəini təmizləyin

Məqalədə evdə donuz mədəini necə təmizləmək və xoşagəlməz qoxulardan necə qurtulacağını təsvir edəcəyik. Bəzən bu məhsula "tripe" deyilir. Bu tariflərdə tapa bilərsiniz. Günlük menyuda yaygın olmasa da, yeməklər olduqca maraqlıdır. Lakin heyvanı öldürdükdən və yeməkdən əvvəl bu orqan diqqətlə işlənməlidir. Aşağıda necə yuyulacağı və hansı vasitələrə ehtiyacı olacaq.

Asan hazırlıq

Donuzları və donuzlarını kəsdikdən sonra onların ölülərini bağırsaq lazımdır. Daxili orqanlar - sakatat yeyilir. Bu qaraciyər (qaraciyər, böyrək, ürək, ağciyər) və mədədir.

Qarağatdakı sonuncu qarındakı böyük bir əzələ orqanıdır. Mədə on doqquz ayda 9 litrə qədər məzmun saxlaya bilər.

Offal yeməkdə yaxşı qurulub. Bu slavyan yeməkləri və dünyanın bir çox digər mətbəxləri. Bəzi ölkələrdə, Milad masasında belə, xüsusi doldurulma ilə doldurulmuş donuz orqanını tapa bilərsiniz.

Donuzların mədələri balqabaq, tuzizon, hagqis kimi qablar üçün uygundur. Əksər hallarda tərəvəz və ya digər yeməklərlə başlayan konteyner kimi istifadə olunur. Bu baqaj şəklində və bədənin böyük həcmindən görə bunu etmək çətin deyil. Adətən bu yan məhsul ayrı bir yemək kimi istifadə edilmir.

Donuz mədə çox qidalı və A, E və B qrupu vitaminləri ehtiva edir. Araxidon turşusu (əsas yağ turşuları sinfi) adlı bir maddə var. Bu, beynə yaxşı təsir göstərir və mədə və bağırsağın şişkin qişasını qoruyur.

Domuz mədəinin kaloriya məzmununu nəzərə alsaq, 100 qr başına 160 kkal var.

Kabuğu hazırlayın

Donuz mədəsi əzələ toxumasından meydana gələn bir orqandır. Dışardan yağın bir qatını görə bilərsiniz. Yan məhsulun tərkib hissələrində zədələnmədən qoruyan bir membran var. Donuzların hər şeyə sahib olması və müxtəlif bərk hissəciklərin, habelə qeyri-standart məhsulların yuyulmasına etiraz etməz. Buna görə, hər hansı bir daxili orqan yeməkdən əvvəl təmizlənir.

Evdə həzm quruluşu nə qədər tez və effektiv bir şəkildə işləyə biləcəyini danışarıq. Tərkibdən əvvəl donuzların qarınları təmizlənmənin aşağıdakı mərhələlərindən keçir:

  • çöldən, bir neçə dəqiqə boyunca axış suyun altında yaxşıca yuyun;
  • döndükdən sonra daxili tərəfi yuymaq lazımdır;
  • yumşaq bir kətan ilə bıçaq və ya fırça ilə yağ qatını, filmləri, mucusunu çıxarın və orqanın içərisində və xaricində bütün kıvrımları təmizləyin;
  • daha yaxşı təmizləmək üçün yan məhsul 10 dəqiqə qaynar suya yerləşdirilə və sonra soyudulur;
  • təmizlənmiş orqan suyu 5 saat ərzində (1 litr su, 15 qram duz, 4 qaşığı sirkə 9%) əridilməlidir.

Sirkə turşusu donuz mədəini nəmləndirmək prosesini sürətləndirir. Bundan əlavə, əzələ toxuması daha elastik olur və dolmalarla doldurulduqda parçalanmaz. Belə bir həlldən sonra mədə yenidən yuyulur.

Təmiz donuz mədəsinin tuzlu suda batırılmadığı bir yol var, amma sadəcə içə dönüb duzla ovuşdurur. Bu forma 5 saata qədər olmalıdır. Bundan sonra, duz yuyulur. Yan məhsul 1 saat ərzində həll edilir (1 litr su və 1 qaşıq duz və sirkə).

Bundan sonra suda yuyun. Trebucha quruyur və yemək üçün istifadə edilə bilər.

Bad smell və dezinfeksiya

Tez-tez olur ki, sirkə içində mədə süzdükdən sonra, turşu qoxusu qalır, buna görə brindən sonra hərtərəfli yumaq üçün çox vacibdir.

Hardal yaxşı dezinfeksiya xüsusiyyətlərinə malikdir. Qarışıqda həzm orqanına müalicə edir, artıq həll müddətində nəmləndirici mərhələdən keçdi. Bu, yalnız dezinfeksiya deyil, həm də gələcək qaba orijinal dadını verə bilər. Bəzən sarımsaq çiçəkləri istifadə olunur.

Bir seçim olaraq, bir donuzun mədəsini dezinfeksiya etmək bir dondurur. Cəsəd bir plastik torbaya bükülmüş və bir gecədə dondurucuya qoyulmuşdur. Ancaq bu üsul məhsulun keyfiyyətini bir qədər pozur, çünki dondurmadan olan əzələ lifləri məhv edilir.

Mədə kəsildikdə və ya təmizlənərkən yırğalanırsa, düzəldilə bilər. Güclü bir mövzu və bir qara rəngli iynə tətbiq edin.

Donuz mədənin təmizlənməsi və emalı çox tez-tez orada yaşayan parazitlərdən infeksiya qarşısını almaq üçün kömək edir. Heç bir halda bu məhsulu xammal yemək bilməz, əks halda zəhərlənmə riski var.

Ət ətindən xoşunuza gəlirmi? "Tez təmizlənmiş donuz dili" məqaləsini oxuyun.

Əgər məqaləni xoşlayırsınızsa, sonra qoyun.

Evdə donuz mədəini təmizləmək üçün şərh və yazı yaz.

Загрузка...

Загрузка...

Popular Kateqoriyalar