Qızartma donuz əti

Bu yazıda donuz yağının istiləşməsi, bunun nə olduğu və faydalı xassələrə sahib olmağı müzakirə edəcəyik. Bu məhsul uzun zaman səhvən ürəyə zərərli hesab olunur. Yüksək xolesterolu tapdı. Lakin, donuzları özləri üçün tutduqları ailələrdə, öz keyfiyyətinə şübhə ilə yanaşmırlar və həmişə istifadə edirlər. Bu gün eriyen qarğıdandan əldə edilən qarğıdalı təhlükəli hesab edilmir. Çox yeməklər yeyərkən tez-tez kələm üçün istifadə olunur.

Faydalı xassələr

Uzun müddətdir bitki mənşəli heyvanlar heyvanlardan daha faydalı hesab edilmişdir. Bununla birlikdə, bu sahədə yeni tədqiqatlar lard tərkibinin sağlamlıq üçün təhlükəli olmadığını sübut etdi.

Donuzların yağları yağ tərkibində doymuş, yəni sağlamdır. Onlar heyvanların və bəzi quşların ətindədirlər. Bu məhsul palmitik, mırıq, laurik, stearik, oleik də daxil olmaqla yağ turşularını ehtiva edir. Sonuncu vəziyyətə gəldikdə, bir çox insanlar zeytun yağı dəyərindədir. Ən sağlam məhsul hesab olunur.

Çovdarın tərkibində doymuş yağ insan orqanında yağda çözünen vitaminlər və müxtəlif qida maddələrini qəbul etməyə kömək edir. Nəhayət, bir çox elementlər digər hissəciklərin köməyi olmadan bədən tərəfindən tamamilə qəbul edilə bilməz. Məsələn, D vitamini üçün doymuş yağ lazımdır. Onsuz onlara heç bir dəyər verilmir.

Vitamin A, E və Omega-3 yağ turşuları donuz əti tərkibində tapıla bilər. İstifadə edildikdə, bu elementlər asanlıqla bədən tərəfindən əmilir.

Çörək yağı yavaş oksidləşmə səbəbindən uzun bir rəf ömrünü yaşayır. Bütün bunlar polyunsaturated yağ turşularının aşağı səviyyədə olmasıdır. Həm də bu məhsullar yüksək temperaturdan qorxmur. Karkenojenlər qızdırılıb və əriyən zaman sərbəst buraxılmayacaqlar. Məsələn, bitki yağının belə xüsusiyyətləri yoxdur.

Düzgün istifadə edin

Çörək yağı və ya qarğıdası çox yüksək kalorili qidalardır (898 kcal / 100 q). Yeməkdə istifadə edilməsi orta səviyyədə olmalıdır (gündə 100 qr). Bu, insan bədəninə təsirli təsirlərdən danışmaq üçün yeganə yoldur. Bu məhsul gənc uşaqlar üçün əksinədir.

Artıq qeyd edildiyi kimi, donuz yağında bütün vitaminlər və minerallar bir-biri ilə əlaqəli və daha yaxşı bir emiş üçün bir-biri ilə qarşılıqlı əlaqə qurur. Onun tərkibində olan və ən təhlükəli sayılan xolesterol, hormonların sintezinə yaxşı təsir göstərir. Bu da sinir sisteminə müsbət təsir göstərir.

Çörək yoğurtları bir çox yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Pişirmə xüsusilə dadlıdır. Zərərli pasta yağları bu təbii məhsulla bərabər ola bilməz. Başqa bir qarğıdalı sadəcə çörək üzərində yayılır və sandviç edir. Qızartma və taxılların doldurulması üçün də uygundur.

Xalq təbabətində bir çox resept tam donuz əti ehtiva edir. Həm temperaturun aşağı salınması, həm də müalicəvi soyuq içki dəmləmək üçün istifadə olunur. Boğazda ağrı üçün, eritilmiş donuz əti (50 q) araqla (2 qaşıq L.) və fir yağına (5 damcı) qarışdırılır. Nəticədə kütlənin üzərinə sıxışan və ya sinə üzərinə sürtmək. Tipik olaraq, bu resept daxili yağdan istifadə edir, yəni daxili orqanlara yerləşdirir.

Smaltza xammalı

Qarğıdalı (lardar) almaq üçün orijinal məhsula ehtiyacınız var - yağ və ya daxili yağ. Bu brisket sahəsi və ya altyazılar (peritoneum) uyğun gəlir. Bəzən qaz və ya ördək yağını əridəcəksiniz.

Düzgün pişirilmiş qarğıdalı kremli ağ rəngə malikdir. Onun tutarlılığı olduqca qalındır, ancaq bir qaşıq ilə yazın, çörəyə yaymaq olar. Bu yağ uzun ömürlüdür. Keçmiş illərdə, onların sutunu uzatmaq üçün kolbasa dökmək üçün istifadə edilmişdir.

Yemək keyfiyyəti üçün Smaltza, yaxşı bir yağ tapmaq lazımdır. İdeal olaraq, evdə əldə edilmiş məhsul olmalıdır. Bu daha faydalıdır. Donuz ətinin içindən də yaxşı bir qarğıdasan. Əsas odur ki, orijinal xammal çoban qabından alınmamışdır.

Orijinal südün yandırılması halında, keyfiyyətli bir məhsul qəşəng ızgara ət qoxulacaqdır. Özünüzü boğmaq üçün aşağıdakıları izah edəcəyik.

Tava içində ərimək

Yaxşı qarğıdarı əridmək üçün yağ yağdan və ya ətdən təmizlənir. Bu, parçanı gecə boyunca sərin, duzlu suya yerləşdirməklə həyata keçirilə bilər. Maye hər dəfə iki dəfə dəyişdirilə bilər.

Bundan sonrakı addımları izləmək lazımdır:

  • bir ədəd donuz 1 sm kiçik parçalara kəsilir (məhsul bir qədər dondurulmuş bitki varsa bunu etmək üçün əlverişlidir);
  • ədəd qalın duvarlı bir qabda yerləşdirilir (yanğın tədricən əlavə olunur);
  • bütün məzmunu bir müddət bişirilməlidir (çatlar çatlamazdan əvvəl dibinə);
  • məhsulun dadını artırmaq üçün yağa az miqdarda şəkər əlavə edilə bilər (plitəni söndürdükdən sonra);
  • Çovdar soğutmalı, sonra onu latta vasitəsilə süzülür (şüşə və ya keramika saxlanılır).

Ərinmiş qarğıdası sürətlə dondurulub, belə ki, qarğıdalı hündürlüyə deyil, hündürlüyündə homogendir.

Digər yollar

Daxili yağ və ya yağ sobada sobada bişirilə bilər (bir parçalı yağ üç hissəyə suya) 1 çaydan. soda İlkin müalicədən əvvəl, başlanğıc məhsulun da suyunun dövri olaraq dəyişdirilməsi ilə 24 saatdan 72 saata qədər nəmləndirilməlidir. Bundan sonra, dilim kəsilir və sindirməyə başlayır. Kiçik parçalar, daha çox Smaltsa çıxacaq.

Konteyner qaynağının tərkib hissəsi, suyun səthindən təmiz bir konteynerdə bir qaşıq ilə qarğıdalı çıxarın. Bu çatlaqlardan əvvəl edilir.

Çox vaxt əldə edilən qarğıdanda xoşagəlməz bir qoxu var. Ondan qurtulmaq üçün məhsul yenidən istifadəyə verilə bilər. Bu üsulla 1 kq qarğıdanda 100 qram süd əlavə edilir. Yenidən ərimə prosesi sut sarıya qədər az istilikdə baş verir. Yanma qarşısını almaq üçün bütün məzmunu qarışdırılmalıdır.

Smaltsa'nın xoşagəlməz qoxusuna nəhayət itdi, məhsullara güclü qızardılmış çörək qabığını əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra, yağ süzülür, təmiz qablarda qablaşdırılır və soyuq saxlanılır.

Fırındakı yağın eritilməsinə ehtiyac varsa, o zaman 100 dərəcə qızdırılır. Məhsul az miqdarda su ilə yerləşdirilir. Fırında yağ yağmağa başlayacaq və su buxarlanacaq.

Eyni prinsip yavaş ocağı ilə. Xırda doğranmış donuz bir qazana yerləşdirilir və 60 ml su əlavə edilir. Ən aşağı temperaturda qarğıdalı 2 ilə 8 saat arasında əriyir. Bəzən məhsulları qarışdırmaq lazımdır.

Donuz məhsullarının digər imkanlarını araşdırmaq üçün əlavə olaraq "Lenten Pork haqqında" məqaləsini oxumaq məsləhət görürük.

Əgər məqaləni xoşlayırsınızsa, sonra qoyun.

Domuz yağını hazırlamaq üçün şərh yaz.

Загрузка...

Videonu izləyin: dovsan qizartmasi (Noyabr 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Popular Kateqoriyalar