Boyundakı bir donuza necə bıçaq atmaq olar?

Boyun içində donuzların öz əlləri ilə öldürülməsini öyrənmək yalnız bir az səy göstərə bilər və səlahiyyətli bir mentoru ala bilər. Ümid edirik ki, donuzun öldürülməsi üsulu ən rahatdır, çünki özünü motivasiya ilə bağlı probleminiz yoxdur. Bu sahədə sizin üçün bir yol göstərici olacaq və sizə bu çətin proses üçün lazım olan hər şeyi söyləyəcəyik. Boğaza bir zərbə ilə bir donuzun necə öldürüldüyünü, prosedura necə hazırlanacağını və cütçülərə başlayan praktik məsləhətləri necə oxuyun.

İqtisadi baxımdan qurban çəkisi

Bu yazıda, yalnız bir donuzun necə döyülməsini söyləməklə yanaşı bəzi sirləri də paylaşacağıq. Onlardan biri qırğın çəkisi müəyyənləşdirmə sxemidir. Bu rentabellik və məhsulun keyfiyyətinin qorunması üçün vacibdir. Ən yüngül və tələb olunan donuz əti 90-100 kq ağırlığında olan donuzları kəsməklə əldə edilir.

Donuz sənayesini işğal edərkən, iqtisadi itkilərə yol verməməklə arz və tələb arasında bir tarazlıq tapmaq vacibdir. Donuzların kəsilməsinin ağırlığı ilk çəkiyə görə dəyişir. Stokilogram donuzlarını kəsərək 73% donuz əldə edə bilərsiniz. Bu yaxşı bir göstəricidir, ancaq qaldırıla bilər.

Kəsmə əvvəl böyük miqdarda donuz kütləsi tələbin aşağı səviyyədə olduğu məhsulun yüksək yağ məzmunundan ibarətdir. Donuzu 120-130 kq-a qədər bəsləməklə, keyfiyyəti bir az azaldacaq, ancaq 17% qırğın məhsulunu artıracaqsınız. Bu sxemdən istifadə edərək, "satılan" ətin saxlanması ilə böyük bir mənfəət əldə edə bilərsiniz.

Lakin, sxem yalnız ət növləri ilə işləyir və ət yağlı və yağlı donuz növlərinə tətbiq edilmir.

Təchizat və dibin sahəsinin hazırlanması

Bir donuzun necə düzgün bir şəkildə kəsilməsini izah etmədən əvvəl, ön işin önünü qeyd etmək istəyirik. Hazırlamaq lazımdır:

  • donuz qətl sahəsi;
  • Çarpıcı bir vasitə (balyoz, çarpıcı silah);
  • bıçaqlanma vasitələri (bıçaq, spetszatochka);
  • qan toplama qabları.

Üzündəki yerləri müəyyənləşdirin: bir otaq və ya platforma, donuzdan mümkün qədər. Arı hazırlayın, donuz qanından qurtarmaq və işdən sonra qalsın. Tullantıları, samanı və ya digər materiallardan istifadə edin.

Kesici alətlərin hazırlanması ilə məşğul olur: müxtəlif iş növləri üçün bıçaqlar. "Donuz kəsmək üçün seçmək üçün hansı bıçaq" məqaləsi müxtəlif bıçaqlar haqqında ətraflı məlumat verir, lakin boynunda donuz kəsmək üçün 15 sm uzunluğunda bir bıçaq tələb olunur. Əgər qısa bir xəncər seçsəniz, karotis arteriyaya və cücərmə boşluğuna (zərbə vurulduğu yerə) ancaq yalnız dəri və ət qatına, qəzəbli donuzlara zərər verə bilər.

Piglet dərilərini necə idarə etmək barədə qərar verin: atəş və ya haşiyələnmə. Detallar "Donuzların yandırılması" məqaləsində yazıla bilər, ancaq qeyd etmək istərdik ki, kələm üçün xüsusi vasitələr tələb olunur və aşırma üçün böyük bir çubuq tələb olunur. Lakin haşiyələnmə daha çox vaxt və insan resursları alan daha çox vaxt aparan bir müalicə variantdır.

Blade və xüsusiyyətləri

Evdə qətl donuzları yalnız xüsusi bir bıçaq istehsal edir və buna görə müəyyən səbəblər var. Unutmayın ki, sərtləşmənin yaxşı bıçaqları mağazalarda satılmır, yalnız belə bir alət hazırlayan ustalardan əmr olunur. Mütəxəssis bir mütəxəssis, xəncərin əməliyyat zamanı pozmaması üçün dayanıqlı metaldən çıxaracaqdır.

Bıçağın uzunluğunun düzgün seçilməsinin əhəmiyyəti, donuzun qalın cildinə və olduqca böyük donuz qatına malik olmasıdır. Ət kateqoriyasına əsasən, boyundakı yağ səviyyəsi 1-3 sm (birinci kateqoriya) 4 və ya daha çox sm (üçüncü kateqoriya) səviyyəsinə qədərdir. Donuzun dərisi təxminən 3 sm qalınlığa malikdir, ən azı 6 sm qədərdir.

Əzələ qatını və arteriyanı kəsməyin lazım olduğunu nəzərə alaraq, uzunluğu 12-18 sm, eni isə 2 sm olan bıçaqları seçin. Bəzi mədən işçiləri bir dale (qan axını) ilə bıçaqları seçməyi məsləhət görürlər. Praktikada şut qanın çıxmasına kömək etmir və onun mövcudluğu bıçağın balansı və sərtliyi ilə nəticələnir.

Qanama və mənası

Boyunda bıçaqlayarkən, donuz qanı toplamaq üçün kovalara ehtiyacınız olacaq. Tam bir zərbədən sonra arteriya bıçaqla pirsinq edildikdən sonra, qan dərhal kənara çıxır və içə tutulmadığı üçün bıçağı yaradan çıxarmaq lazımdır. "Qəlbin içindəki bir donuz necə ediləcək" yazısında bu üsulla bədənin içərisində qan tökülmələri olduğu və peçenlərlə təmizlənməsi lazım olduğu ifadə edildi.

Boyunda bir donuz kəsərkən bu problem ortaya çıxmaz. Qan axır və donuzlar daha çox istifadə üçün yığır.

Donuz qanı tibb və qida sənayesində istifadə olunur, dolayısı ilə donuzları kəsərkən, onu xilas etməyə çalışırlar. Beləliklə, püxtəlik deyil, axıdılması zamanı müntəzəm olaraq qarışdırılır və təhlükəsizliyə görə soyuq yerə göndərilir.

Yaradan bıçağı aldığınız anda qan kəsikdən axacaq. Lakin bəzi donuz təsərrüfatlarında donuz əti satışa hazır deyil, emal üçün göndərilir. Bu vəziyyətdə, qanaxma gözləyin. Əksinə, məhsulun qanaxmadan qorunması üçün çuxurun taxta dayandırıcı ilə bağlanması lazımdır.

Proses metodologiyası

Bir donuzun necə öldürülməsini başa düşdükdə, ürəyində bıçaq vurmaq və boynunda bir pozuqluq arasında iki əsas fərqi qeyd edirik. İkinci seçimi nəzərə alaraq, "servikal texnologiya" karkasın maksimal qanaxma imkanını verdiyini qeyd edirik. İkincisi, donuz çarpıcı sonra zərbə vurdu.

Amma texnologiya riski, əgər səhv yola çarəsı, donuz qırılacaq və qaçmağa çalışır. Bir donuz kəsilməzdən əvvəl, buna bağlı olmalıdır.

Donuza çarşafa gətirin - bu üsulla U tipli üfüqi bir barın olması lazımdır. Köməkçiləri arqumentlərini aralıq ayaqlarına bağladıqları bir anda donuzları dağıtmaq üçün bir fincan qidalandırmaq. Halatların uclarını üfüqi çubuqdan keçir və kəskin şəkildə çəkin.

Donuza çırpınmaq üçün bıçaqlı bir taxta çekiçlə alnına vurun və tez bir zamanda bıçağı sol tərəfdən boyuna sürün. Ağciyər arteriyasının keçdiyi ərazidə, aurikülün altından 2-3 sm yuxarı tətil etmək üçün yer tapın.

Dərhal onu öldürmək üçün döyün, ancaq ürəyinizə zərər verməyin. Bıçağını çıxarın və qanı kandandan çıxarın ki, kovanı əvəz edin.

Tava ilə işləmək nüansları

Bir donuzun necə kəsilməsinə dair bölmədə, boyundakı qırğın texnologiyasını təsvir etdik və üsulun 110-120 kq ağırlığında olan donuzlara tətbiq edildiyini söylədik. Ancaq yetkin çöl donuzunun kütləsi 120 kq-dan artıqdır, bu unudulmamalıdır. Heyvanın böyük çəkisi üzündən, onunla birlikdə işini kiçik donuzların qətlindən fərqləndirən bəzi nüanslar var.

Birincisi, köməkçilərin sayı. Bu qabanı öldürən mədənçinin yanında, heyvanı hareketsizleştirmek üçün 3 asistanı alacaq. Ancaq hətta 3 işçi qönçə donuz karkasını üfüqi çubuğa sürükləmək üçün kifayət deyil, buna görə də taxıl yerə bağlandı və yerə hərəkət etdi.

Bir qaba bağlamaq, bir arka bacak ətrafında bir ip bağlamaq və heyvanın yıxıldığı üçün çəkin. İpin sərbəst ucunu dirəyə bağlayın və donuzdan hərəkət etmədən saxlayın. Onu mövcud yollardan hər hansı birinə yerləşdirin və sonra servikal arteriya üçün dəqiq və güclü bir zərbə tətbiq edin. Karkas ilə edilən əlavə tədbirlər donuz qətlindən fərqlənmir.

Kiçik yalnız demək deyil

Başlayanlar, kiçik donuzları kəsmək böyük donuzlara nisbətən daha asan olduğunu düşünür və bu onların böyük səhvidir. "Pigleti necə düzgün qurban etmək" məqaləsində bu prosedurun bir çox üsulu və nüansları təsvir edilir və biz bu təklifi qəti şəkildə təklif edirik.

Xatırladaq ki, qırğın donuzlarının texnologiyası və köməkçi sayları heyvanın çəkisi ilə seçilir. Uşaqlar tək-tək yığılıb, 20 kiloqramdan artıq olan donuzlar birlikdə kəsilməlidir: köməkçisi ayaqları və miner tətillərini tutur.

Boyun bir zərbə proseduru sürətlə irəlilədiyi üçün donuz qətlində ən yaxşı seçimdir və donuzun heç bir şeyi həyata keçirmək üçün vaxtı yoxdur. Ancaq heyvanı kiçik çəki ilə endirim etməyin, çünki bu çətinləşdirir, amma vəzifəni asanlaşdırmır. Kiçik bir karkasın məqsədi daha çətindir və qeyri-dəqiq bir zərbə heyvana zərər verəcək, ancaq onu öldürməyəcəkdir. Arteriyaya daxil olsanız, donuz boğmağa başlayacaq, ancaq qan toplaya bilməzsiniz.

Sənaye qırğını haqqında bir neçə söz

Sənaye qırğınında, boynunda donuz kəsmək üsulu daxili qarğıdalı əkinçiliyinə nisbətən daha az yaygın deyil. Amma bu proseslər arasındakı oxşarlıq yalnız təsir sahəsidir, digər hərəkətlər fərqli olacaq. Kütlənin istehsal metodunun əsas fərqi - böyük mezbahalarda saatda 120 heyvana qədər zərər verə bilər.

Sütun istehsal üsulu sadədir: immobilizasiya edilmiş və təəccüblü bir donuz arxa ayağından bir çəngədə dayandırılır və zəncirdə istənilən səviyyəyə qədər qaldırılır. Seçici tez və dəqiq şəkildə boynuna vurur, sonra qan avtomatik olaraq qarışdığı bir xüsusi təchiz edilmiş tanka axır. Kanama başa çatdıqdan sonra karkas daha da emal üçün göndəriləcək.

Evdəki donuzları kəsmək üçün sənaye üsulunda başqa bir fərq də çaşqınlıq texnologiyasıdır. Fərdi cütçülər başlarına bir zərbə ilə heyvanları sakitləşdirir və böyük donuz təsərrüfatlarında bu məqsədlər üçün cari istifadə edirlər. Lakin birbaşa qırğın üçün elektrik istifadə yalnız ət üçün emal göndərilir və satış üçün deyil, çünki, bu karkas qanaxma üçün işləməyəcək.

Kənd təsərrüfatı psixologiyası: yeni başlayanlar üçün məsləhətlər

Xatırladaq ki, donuzun qətl edilməsi cinayəti deyil, biznesdir. Əlbəttə, donuzların ilk qırğını yalnız konsentrasiyaya deyil, eyni zamanda psixoloji sükunətə də səbəb olacaqdır. Bunun iki hissəsi var.

Birincisi: Əgər siz onları ət üçün yetişdirirsinizsə, ev heyvanları kimi donuzlara müalicə etməyin. Maliyyə və ya ərzaq mənfəəti olaraq düşünün.

İkincisi: uşaqlara donuzlara icazə verməyin, əksinə psixoloji travma səni ala bilməz, uşaq isə donuza ilişdi. Onların ünsiyyətini əvvəlcədən qadağan etməyiniz yaxşıdır.

Yalnız bir heyvanın özünü öldürməyin bütün prosesini həyata keçirərək, ən az psixoloji itkisi olan bir donuzun necə öldürülməsini başa düşəcəksiniz.

Məqaləyə şərh yazaraq fikirlərini bildirin. Bununla, bizə işimizi daha yaxşı etməyə kömək edir və oxucular daha çox məlumat əldə edirlər.

Sosial şəbəkələrdəki məqaləni səhifədə saxlamaq üçün "repost etmək" düyməsini basın.