Evdə donuz və donuz kəsmək necə

Məqalədə evdə donuzun necə kəsilməsi barədə danışacağıq. Hazırlıqsız sahiblər şəxsən bunu etmək zərurəti ilə üzləşəndə ​​ciddi psixoloji narahatlıq yaşayırlar. Bununla belə, dərhal müxtəlif yaş qruplarının heyvanlarını düzgün şəkildə necə öldürdüyünü öyrənmək daha yaxşıdır ki, onlar lazımsız ağrılara məruz qalmasınlar və əziyyət çəkməsinlər. Bunun üçün müxtəlif yollar var. Bundan başqa, əvvəlcədən qırğın hazırlığı vacibdir.

Standart Slaughter Feeding Pig

Evdə yetişdirilən donuzlar, əsas vəzifəsi heyvanlara düzgün qayğı göstərmək və yüksək kalorili qidalarla düzgün bəslənmənin təmin edilməsi üçün xüsusi bir prosesdir.

Bu, bəslənmə donuzunun sürətlə qazanmasına, yetkin heyvana çevrilməsinə və 7-8 ay ərzində 120-160 kq sənaye ağırlığına çatmasına imkan verir.

Normal şəraitdə, kiçik təsərrüfatlar sahibləri erkən yazda 1,5-2 aylıq piglet əldə edirlər və sonuncu payız və ya qış mövsümünə qədər onları bəsləyirlər.

Bu yanaşma ilə hər karkasdan 100-140 kq ət və yağ əldə etmək mümkündür. Bəzi hallarda, donuzun standart yaşa çatmasından əvvəl hesab etmək tələb olunur və bu heyvanı bıçaqlamaq üçün ibtidai bacarıqlara sahib olmaq tələb olunur.

Gənc heyvanların zorla və xüsusi olaraq öldürülməsi

İstədiyiniz ağırlığa çatmayan donuzların kəsilməsinə ehtiyac müxtəlif amillərə görə ola bilər. Bəzi hallarda bu, qidalanmanın çatışmazlığı və onları əldə etmək vasitəsi, zəif və yavaş-yavaş heyvanların ağırlığını saxlamağın xərcinin mənasız olmasıdır.

Ən çox hallarda qeyri-sənaye çəkisi donuzlar aşağıdakı hallarda kəsilməyə göndərilir:

  • südlü donuzların karkaslarının alınması üçün sərfəli sifariş alması;
  • elit restoranların 3-4 aya çatmış donuz qişlərindən çox miqdarda yağlı laylara malik olmayan ət ilə təchiz edilməsi;
  • yağlı təbəqə yaratmaq üçün vaxt verməyən altı aylıq pigletlərin sənaye qırğını;
  • Xüsusi gün (toy, yubiley) üçün xüsusi heyvanların yetişdirilməsi.

Bəzi hallarda, yaxınlıqdakı icmalarda donuz əti, donuz qripi və digər təhlükəli infeksiyaların yayılması ilə əlaqədar bəslənmə sürüsünün təcili şəkildə kəsilməsi prosesi ola bilər.

Belə hallarda, bütün donuzların ətini karantin elan ediləcəyi qədər gözləməkdən və satmaqdan yaxşıdır və onun ərazisində yaşayan bütün donuzlar məcburi xaricə məruz qalacaqlar.

Əvvəlcədən qırğın piglet hazırlığı

Evdə, bir donuz qətl etmək üçün, fermerin hazırlamaq üçün ən az bir günə ehtiyacı var. Bunun səbəbi, təxminən 12-24 saat əvvəl, təxmini kəsmə süresinin qidalanması üçün dayandırılmalı olmasıdır. Bu zaman hayvanın bağırsağını tullantıların məhsullarından azad etməyə imkan verir, əksəriyyəti fecal kütlələri ilə birlikdə olmalıdır.

Qidalanmanın dayandırılması zəhərli maddələrin bədənindən çıxarılmasına və əzələ liflərindəki birikim prosesinin qarşısını almağa imkan verir.

Bu, yalnız ətin dad xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır, həm də donuz qişasının kəsilməsinin sonrakı prosesini asanlaşdırır, böyrək çatışmazlığı riskini azaldır və donuz sindromu içində yaşayan bakteriyalar tərəfindən donuz əti xəstəliyinə yoluxur.

Piqirin içməkdən 3-4 saat ara verilərək boşaldılması lazımdır.

Xatırladaq ki, hətta ən yüksək zəhərli idrarın hətta ən kiçik damcıların alınması onun zövqünü əhəmiyyətli dərəcədə pozur və bəzi hallarda ətin insan istehlakı üçün əlverişsiz hala gətirə biləcəyini unutmayın.

Rahat bir sayt hazırlayın

İndi biz gənc donuzlar haqqında danışırıq. Bir donuzu necə öldürmək haqqında, aşağıda deyirəm. Amma yaşdan, ölçüdən və cinsdən asılı olmayaraq, proses heyvanlara aşırı acı və stres yaratmamalıdır, bu da ətin dad xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərir.

3-4 aylıq yaşa çatmış süd donuzları və donuzları yetkin donuzların ölçü və çəkilərində əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Onlar daha az fiziki gücə malikdirlər və bir cütçünün kəsilməsinə mütləq iş üçün ödəmək və ya ətini bölüşmək üçün lazım olan bir peşəkar madencinin köməyi olmadan edə bilər.

Bir yetkin donuzun kəsilməsi üçün geniş bir qırğın sahəsini hazırlamaq tələb olunarsa, kiçik bir donuz təsərrüfatının təsərrüfatın arka həyətində kəsilməsi mümkündür. Donuzların digər sakinləri qırğın prosesini görürlərsə, mütləq sinir alacaq və iştahını itirəcəklər. Onlar qazanmaq dərəcəsi dramatik şəkildə azaldılır və toksik maddələr ətin dad xüsusiyyətlərini azaldan, onların əzələ liflərindən yığmağa başlayır.

Lazımi avadanlıq və alətlər

Donuzun kiçik ölçüsü və çəkisi (orta hesabla 20-40 kq) sayəsində, onun kəsilməsinə və sonradan sarğı üçün bir axmaq və ya kiçik bir masa istifadə edə bilərsiniz.

Dərhal, bir cığırda, ət və yağ parçaları üçün xüsusi qarmaqlar olması lazım olan bir insanın hündürlüyündə möhkəm çarpaz çəkmək yaxşıdır.

Bir donuzun kəsilməsi prosesi isti yayda həyata keçirilirsə, onda ilk növbədə bir cüt köhnə parça istifadə edə biləcək bir çardaq hazırlamalısınız. Bu, donuzu öz dadını poza biləcək və təhlükəsiz saxlama müddəti qısa müddətdə dayandıra biləcək birbaşa günəş işığından qoruyacaq.

Təmiz qan toplama tanklarını, karkas qatranı üçün lehimleme və ya qaz ampüllerini və kir və qələm qalıqlarını yumaq üçün isti su yoxduqdan əmin olun.

Bir yetkin heyvanın öldürülməsinə gəldikdə, 18-22 sm uzunluğunda sərt bir bıçaqlı, kəsik polad bıçağı hazırlamalı və taxta sürüşməz bir qolu hazırlamalısınız.

Donuzların kəsilməsinin qeyri-standart üsulları

Kəsmə sahəsindəki aclıq donuzunu aldatmaq üçün kifayət qədər asandır. O, sakitcə bir qabda yemək üçün gedir və yerə qoyduqdan dərhal yeməyə başlayır. Bir neçə dəqiqə gözləmək ən yaxşısıdır ki, o sakitləşir və yalnız sonra qırğına aparılır.

Bəzi fermerlər donuz qişalarını öldürmək üçün yüksək qüvvə atma və ya ov tüfəngi istifadə edirlər, lakin bu cür üsullar sadə öldürmə kimi daha çoxdur və tamamilə qəbuledilməzdir.

Donuzun öldürülməsinin məqsədinə görə, ürək və ya boyun zərbəsi ilə kəsilir, karotid arteriya və ya qarın damarı kəsilir.

Dəyişikliyin lazım olduğu bir restoranda karkas satmağı planlaşdırırsanız, donuzuzu sağ tərəfinə atdıqdan sonra ürəyinizə zərbə vurmaq yaxşıdır. Güclü və dəqiq bir zərbə ilə, üçüncü və dördüncü qabırğalar arasında sol tərəfdə olan çöküntüləri tökmək lazımdır.

Bu üsulla, kəsilmədən sonra, domuzlar isti su ilə yuyulur və dərhal karkasın qanaxmasını və pişirmə üçün hazırlanmasını təmin edən müştəriyə göndərilir.

Maksimum qanaxma təmin edin

Donuzun şəxsi istifadəsi və ya bazarda satılması üçün bir donuzun kəsilməsi zamanı boyunu vurma üsulundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu halda, heç bir rol oynamır, boyun sağ və ya sol tərəfində bir bıçaq ilə dərin bir kəsik ediləcək.

Pigletin arka ayaqlarında karkasın daha sonrakı tam qanaxması üçün, əvvəlcədən hazırlanmış çubuqda ipləri düzəldərək, loopları atmaq və yerin üstünə çıxarmaq lazımdır.

Sağdan və ya sol burun içindən xəyali bir xətt çəkirik, sonra qulaqdan 2-3 sm bir nöqtədə kəskin ponksiyon meydana gətiririk. Əgər belə bir zərbə sizin üçün çətin olsa, traxeyaya zərər vermədən bu sahədə boynunu kəsin.

Həddindən artıq qan axını, heyvanın iki əsas qan damarından birini zədələdiyiniz bir siqnal olacaq. Bundan sonra bir neçə dəqiqə içində bütün qanın axdığı konteynerin yerini dəyişdirmək lazımdır. Karkasın sonrakı kəsilmə prosesində onun qalıqlarını çıxaracaqsınız.

Vahid donuzların kəsilməsinin xüsusiyyətləri

Adətən, evdə donuz kəsmək üçün, fermerin hazırlamaq üçün ən azı bir günə ehtiyacı var. Yetkin heyvanların öldürülməsi texnologiyası piqmentlərin qətlinə bənzər bir çox yolla aiddir. Ancaq fərdlərin fizioloji xüsusiyyətləri və ölçüsü ilə əlaqədar əhəmiyyətli fərqlər var.

Xatırladaq ki, hamilə sows kəsilməsi ciddi qadağandır. Bu, əxlaqi və etik baxımdan deyil, həm də belə bir donuzun cəsədinin həddən artıq doyurmaq üçün çox xoş olmayan xərçəng hormonları ilə doludur.

Bir donuz kəsmək əvvəl, bir neçə həftə izləmək lazımdır, 18-21 gün fasilələrlə baş verən növbəti ovun başlanmasını gözləyir. Ovçuluq dövründə heyvanın cəsədi, cinsi hormonların parçalanması nəticəsində yaranan zəhərli maddələrlə maksimal doyurulur.

Donuz bitkisindən 10 gün keçdikdən sonra, donuzun heç bir kənar qoxuya malik olmadığı və əla zövqə sahib olmasına baxmayaraq bir sow qazanmaq yaxşıdır.

Köməkçi kömək edə bilməz

200-250 kiloqram ağırlığa çatan bir donuz əvvəlcədən hazırlanmış qırğın sahəsinə boğulmadan gətirilməlidir. Qorxur hormonlarının istehsalına bağlı həddindən artıq stress almamağa diqqət yetir, ət dadını pozur.

Başına böyük bir qab qoymaq və ya bir parça yüngül dayanıqlı çarx atmaq yaxşıdır. Donuz mütləq özünü azad etməyə və dəstəkləməyə başlayacaqdır və fermer yalnız hərəkətini qatil sahəsinə istiqamətləndirməlidir.

Yetkin bir donuz hətta bir professional qırğınçıya ciddi problemlər yarada biləcək çox güclü bir heyvandır. Buna görə köməkçiləri olmadan idarə edə bilməzsiniz.

Hər ikisi yaxşı olarsa, bir olsaydı, həddindən artıq hallarda - iki. Eyni saytda bir neçə nəfər yalnız bir-birinə müdaxilə edə bilər.

Donuz qırğın sahəsinə köçürülməsindən sonra, sağ tərəfdən sağ ayağına bir xırda çırpılır və köməkçi heyvanı sağ tərəfə vurur və irəliləyir. İndi əsas şey vaxt itirməmək və tez bir ürək və ya boyun bıçaq ilə kəskin zərbə vurmaq deyil.

Bir ürək dövründən istifadə edin

Donuz kəsməmişdən əvvəl bəzi donuz istehsalçıları, kaş bölgəsinin üstündə başın ön hissəsinə balyoz ilə güclü bir zərbə vururlar. Bu xüsusilə böyük bir fərdini hareketsizleştirmek üçün edilir. Belə zərbə ilə təxminən 30-45 saniyə çəkən heyvan müqavimətini itirir və bu müddət ərzində onu kəsmək üçün vaxt sərf etmək lazımdır.

Bir yetkin donuz böyük ölçüsü, boyun bir zərbə ilə kəsmək, çox rahat deyil. Bu, demək olar ki, onu tez bir zamanda kəsmə stoluna qaldırmaq mümkün olmadığına zəmanətdir və torpaqda yatan bir heyvanın altında qan toplanması üçün konteynerin əvəz edilməsi çox çətindir.

Karotid arteriya və damar damarını kəsməklə boyuna bir zərbə evdə qətl edərkən təxminən 100 kiloqram ağırlığında bir donuzun kəsilməsi ilə edilə bilər. Daha böyük bir heyvan üçün, ürəyi bıçaqlamaqla əlaqəli başqa üsuldan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Bunu etmək üçün, madenci yerə yığılan donuzun sol tərəfində bıçağın bıçağının itələməsi lazım olan üçüncü və dördüncü kaburcuqlarına bənzəyir. Hedefi dəqiq bir şəkildə vurarsanız, bıçaq ürək atışları ilə birlikdə pulsasiya etməyə başlayacaq.

Bəzi toplayıcılar dərhal bıçağını donuzdan çıxarıb təmiz yara ilə yara əhatə edir. Digərlər heyvanı tamamilə ölməyincə ürəyində buraxırlar. Bu üsullardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz, ən başlıcası, infeksiyaların yaraya girilməsinin qarşısını almaqdır.

"Donuz kəsmək üçün hansı yollarla" məqaləsində oxuyun.

Məqalə sizin üçün maraqlı və faydalı olarsa bir sinif qoyun.

Evdə donuz və tək donuzların necə kəsildiyini şərhlərdə yazın.

Videonu izləyin: İLANIN BAŞINI QOPARDI. 20 DƏQİQƏ SONRA İSƏ. . (Sentyabr 2019).