Donuzları kəsmək üçün hansı yollar var?

Pin
Send
Share
Send
Send


Əgər ilk növbədə donuz yetişdirməyinizə başlamışsa, donuzun keyfiyyətini pozmamaq və əziyyət çəkmədən bir donuzun düzgün şəkildə necə kəsilməsini təsəvvür edə bilərsiniz. Çox vaxt heyvandarlıq yetişdiriciləri heyvanların qırğın çəkilməsinə çatdıqda ciddi narahatlıq hiss edirlər və mütəxəssislərin bütün qaydalarına və tövsiyələrinə uyğun olaraq həyata keçirilməlidir. Bu gün bütün böyük hazırlıq prosesini səmərəli şəkildə həyata keçirdikdən sonra böyüklər heyvanlarını necə kəsmək barədə danışacağıq.

Kəsmə üçün donuzların hazırlanması

Kiçik kəndli təsərrüfatlarının sahibləri fərdi yağın qalın təbəqəsinə qədər 9-10 aya qədər heyvanları qidalandırmağa çalışırlar. Adətən, donuz 160 kiloqram ağırlığında qışda qətl edilir.

Soyuq hava başlanğıcı və qarşıdan gələn yüksək yem xərcləri ilə yüksək miqyasda yüksək səviyyəli donuz əti almaq üçün donuz kəsmək necə düşünmək lazımdır.

Donuzdan 3-4 saat əvvəl su götürməməlidir. Bu, idrardan məsafəni təmizləməyə kömək edəcəkdir.

Mədənin zədələnməsinə və yüksək zəhərli donuz əti ideyasına daxil olmasına yalnız zövqünü daha da pisləşdirmək deyil, eyni zamanda insan istehlakı üçün uyğun olmayan donuz ətini də verə bilər.

Bir gün əvvəl, 12-24 saat əvvəl bir donuz kəsmək, heç bir yemək vermədən aclıqdan keçirilməlidir. Bu müddət ərzində istehlak etdiyi bütün yeməklər həzm olunur və bağırsaqları fecal kütlələri ilə birlikdə tərk edir.

Tullantıların məhsullarından azad olan bağırsaqlar daha az yer tutur və karkasın kəsilməsi zamanı zədələnə bilər. Bu çox vacibdir, çünki mədə-bağırsaq traktında donuzların çoxlu sayda bakteriyası mövcuddur ki, bu da onu vuraraq ətin dadı və keyfiyyətini pozacaq.

Kəsmə sahəsi üçün nəticə

Yetkin donuzlar çox ağıllı heyvanlardır və öz ölümlərinin yanaşmasını gözləyirlər. Bir donuz kəsilməzdən öncə, fermer onu həddən artıq səs-küy olmadan tullantıdan çıxarmalı və heyvana çaxnaşma və onu nəzarətsiz edə bilər.

Xatırladaq ki, əlavə səslənirlər donuzun digər sakinlərinin lazımsız diqqətini cəlb edə bilər ki, bu da sinir olacaq, bir neçə gün iştahını itirir və ağırlıq dərəcəsini azaldır.

Bir qəlyanaltı yeməyi görən ac bir donuz, müstəqil olaraq onu mezbahaya aparacaq. Ancaq böyük bir heyvanla belə bir oyuncaq keçə bilməz.

Yerli yetişdiricilərin bir çox əsrlər boyu tətbiq olunduğu uzun müddətli yol tətbiq etmək yaxşıdır.

Böyük bir kovalamaq və ya kəsilmək üçün heyvanın başında qeyri-şəffaf bir parça atmaq lazımdır. Başını sərbəst buraxmağa çalışarkən, donuz geri çəkilməyə başlayır və madenci onu doğru istiqamətə istiqamətləndirə bilər və onu dağıdıcı sahəyə aparır.

Qətl yerini təchiz etmək qaydalarına görə

Kəsmə sahəsi düz və geniş olmalıdır. Arxa həyətini donuzun digər sakinlərini görmə xəttindən kənarlaşdırmaq yaxşıdır.

Qurbağa hazırlaşarkən dərhal donuz karkaslarının kəsilməsi, təmiz qan toplama tankları, fiksasiya üçün güclü halatlar və minerin nəzarətindən çıxan heyvanı cırmaq üçün balyoz hazırlamaq üçün dərhal taxta döşəməni hazırlamalısınız.

Döşəmə olaraq, əvvəllər menteşələrdən çıxarılan hər hansı bir quruluşdan qapını istifadə edə bilərsiniz. Bu boya izləri olmamalıdır.

Professional heyvandarlıq yetişdiriciləri sonradan qanaxma üçün heyvanın arıq ayaqları tərəfindən qaldırılmasına kömək edən bir vahidlə xüsusi bir çarpaz çarxlar təchiz edirlər, lakin bu kiçik bir evdə lazım deyildir.

Donuz kəsmək üsuluna əsasən, 18-22 sm uzunluğunda bıçaq uzunluğuna malik sərt polad bıçaq, həmçinin ağacdan hazırlanmış sağlam və sürüşməyən sapı tələb oluna bilər. Bir tərəfli və ya iki tərəfli kəskinləşmə ola bilər, bu da xüsusi bir rol oynamır. "Donuz kəsmək üçün seçmək üçün hansı bıçaq" məqaləsində oxuyun.

Bəzən xüsusilə böyük heyvanların öldürülməsi üçün xüsusi elektrik şokları və odlu silahlar istifadə olunur.

Kəsişin əsas üsulları

Donuz kəsmək üçün necə danışacağıq. Qurban kəsmək üçün bir neçə yol vardır, bunların hər biri öz lehte və eksilerini daşıyır.

Sənaye ağırlığına çatmış böyük donuz təsərrüfatlarında heyvanlar bir kafeyi karbon dioksid konteynerinə endirərək əvvəlcədən euthanized olunur, sonra donuzlar xüsusi ayaqqabılarla onların arxa ayaqları tərəfindən dayandırılıblar.

Şüurlu olmayan şəxslər, xüsusi bıçaqlı boyunlarda, karotid arteriya və ya juguler damarı vuraraq, qanları xüsusi konteynerlərə axmağa icazə verirlər. Kiçik donuz çox tez ölür.

Kənddə bəzi fərdi sahiblər də ayaqları ilə fərdi əvvəlcədən asmaq, lakin bu yalnız kiçik donuzlar kəsilir zaman mənada ola bilər. Bir yetkin donuz və ya qasırğalı qaban kəsərkən, heyvan immobilizasiya edilməli və sabit şəkildə sabitləşdirilməlidir.

Qulun köməkçiləri donuzun ayağını bağlamağa idarə edərsə, heyvan xüsusi bir qətl masasına yerləşdirilə bilər, ancaq bu hər zaman mümkün deyil. Tez-tez, bir loop sadəcə sağ arka ayağına atılır və kəskin kəsmə sola irəliləyir.

Sağ tərəfə düşmüş bir donuz, minerin boyuna və ya ürəyə dəqiq bir bıçaq zərbəsi vurduqdan sonra tutulmalıdır.

Bıçaqla öldürmək

Bir bıçaq ilə donuz öldürmək üçün ən asan yol. Belə bir proses tez və praktiki olaraq ağrısızdır və heyvan qan itkisindən ölür. Fərqləndirin:

  • traxeyaya zərər vermədən boynuna zərbə vuraraq;
  • ürək zərərləri ilə sinə sol tərəfi vurur.
  • Boğazı kəsmək, havayolları da daxildir (metod insani deyil və biz onu istifadə etməyi məsləhət görmürük).

Yüksək keyfiyyətli və tamamilə qan drenajlı ət əldə etmək baxımından, ilk üsuldan istifadə etmək yaxşıdır. Seçici heyvanın boyun sağ və ya sol tərəfində auriküldən xəyal xətt çəkmək lazımdır. Bir donuz özünüzü bağırsanız, qulağınızdan 2-3 sm bir nöqtəyə sürətlə vurun.

Əgər karotid arteriya və ya donuzun damar damarına zərər verə bilsəniz, ağır qanaxma olacaq. Bir neçə dəqiqədən sonra donuz ölür və karkasın tamamilə boşaldılması yaraya qan verən güclü ürək verir. Bir qayda olaraq, 10-15 dəqiqədən sonra cütçü donuz karkasını kəsməyə başlaya bilər.

Daha çox oxuyun "Boyun bir donuz necə stabilləşdirmək".

Sürətli və dəqiq vurun

Çox tez-tez, 200-300 kq ağırlığında olan böyük bir donuz və ya qaban, konteynerdə axan qanın toplanmasını təmin etmək üçün xüsusi bir masa və ya çarpaz çarx üzərində qaldırıla bilməz.

Belə hallarda, kəsilmə ürəyə dəqiq bir bıçaq tətbiq etməklə həyata keçirilir. Sinəqənin sol tərəfində olan bir nöqtə üçün 3-4 qabırğa ilə vurun. Bıçağın maksimum dərinliyə doğru sürülməsi, əlbəttə, donuza çırpın.

Bıçaq ürəyə çarpdıqda, o, nəbzə başlayır. Bir heyvanın ölməsi daxili qanamadan gəlir. Qan bədənin daxili boşluğunda yığılır və qiymətli məhsul daha sonra karkas kəsmə zamanı problemsiz çəkilə bilər.

Daha çox oxuyun "Qəlbin içində bir qarağat bərkitmək".

Donuz boğazını trakeal ziyanla kəsmək tövsiyə edilmir. Heyvanın şiddətli ağrı və boğulma yaşanması ilə yanaşı, çoxlu miqdarda zəhərli hormonların istehsalına da imkan yaradır, bu da mütləq ət dadını pozur.

Donuzların kəsilməməsi yolları

Böyük və güclü bir hayvanla öhdəsindən gələ biləcəklərini bilməyən bəzi fermerlər, prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sadələşdirən, lakin ət dadına mənfi təsir göstərən digər qırğın üsullarından istifadə edirlər.

Balyozun ən çox yayılmış istifadəsi daha sonra müntəzəm bıçaqla kəsilmiş qablar və böyük əkinlərdən ibarətdir. Bu vəziyyətdə heyvanın alnına göz qapağının 2-3 sm üstündə güclü bir zərbə tətbiq edilir, bundan sonra tez kəsilməlidir.

Kəsmə və xüsusi elektrik şoku üçün istifadə edilə bilər. Onun vuruşu ürək əzələsini iflic edir və donuz bir neçə dəqiqə içində öləcək. Metodun başlıca cəhəti, fermerin çörək zolağı üçün vaxtının olmadığıdır, çünki donuzun kəsilməsini və onun karkasından qanaxmağın vacibdir. Məqalədə daha ətraflı oxuyun "Donuzların qəbrini kəsmək necə".

Əgər təxminən 350 kiloqram ağırlığında bir qasırğa qazanmaq istəyirsənsə, o zaman odlu silahların istifadəsinə icazə verilir, amma vuruş ürəkdə dəqiq olmalıdır. Bu, qırğın prosesini asanlaşdırır, baxmayaraq ki, hətta dəqiq bir vuruşla donuz çox qorxur və stress altında və əti zəhərləyən zəhərli hormonları azad etməyə vaxt var. "Silahla donuz çəkmək necə" məqaləsində daha ətraflı oxuyun.

Yabanı qabanların xüsusiyyətləri

Qoyun yetkin yaşına çatmasından əvvəl donuz yetişdirən zaman, o, kastr edilməlidir. Vaxtında kastasiya heyvanın stabil inkişafını təmin edir, sonra isə bir qayğıkeş təbiət və böyük iştaha malikdir. Onun bədəni testosteron istehsal etmir, bu, donuz ətinə son dərəcə xoşagəlməz bir qoxu və dad verən skatole adlanan çox zəhərli maddənin boĢanın əzələlərindəki yığılmalara səbəb olur.

Əgər çobanızı reproduktiv yaşın başlanmasından əvvəl, ya da qırğından ən azı 2 ay əvvəl döyünürsək, xoşagəlməz iydən qurtulursunuz. Bu yanaşma ilə, əzələ lifləri qismən skatole dən azad və donuz əti daha yaxşı iy verir. Xarakterik aromadan tamamilə xilas olmaq mümkün deyil.

Böyük bir kabuğu kəsmək olduqca çətin bir prosedurdur, çünki bu heyvan böyük gücə malikdir və çox aqressivdir. Tək bir fermerin dağılmayan çöl donlarını kəsmək üçün demək olar ki, mümkün deyildir və siz maksimum ehtiyat tədbirləri almalı olan 2-3 güclü kişini dəvət etməlisiniz.

Tək işləsəniz, alnındakı bir balyozun güclü bir zərbəsi ilə kabuğu öncə çırpmaq yaxşıdır, sonra ayağını qətiyyən bağlayır. Çarpıcı bir vəziyyətdə, eyni yerdə bir qisimə vuraraq balta istifadə edə bilərsiniz. Fermer, öz qərarı ilə başqa bir qırğın üsulunu seçir.

Maskalama qaydaları

Donuzdan və ya qabağın həyat əlamətlərini göstərməməyə başlamasından 10-15 dəqiqə keçdikdən sonra karkasın kəsilməsinə və kəsilməsinə davam edə bilərsiniz. Paling yumru və dadlı hala gətirdikdə küləş və kirdən dəridən təmizlənir.

Ümumiyyətlə, örtük üçün bir qaz məşəli və ya bir naxış qurğusu istifadə olunur, bu prosesi tez və rahat edir.

Keçmiş yüzlərlə il üçün, Ukrayna cütçüləri adi saman istifadə edərək ənənəvi yapıştırma metodundan istifadə edirlər. Karkas, təzə və quru saman ilə örtülür, bu da yanğına qoyulur. Bu prosedur karkas bərabər balanslaşdırılmış qədər bir neçə dəfə təkrarlanır.

Yanan saman haşiyəni yandırır və yağları yumşaldır və doyuran dəri yaradır. Xəfif dəri çox məşhur olan yağ üçün xüsusi bir dad verir.

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, karkasları kəsərkən, məzmunu mütləq donuz ətinin qüsurlarını aradan qaldıracaq və raf ömrünü azaldacaqdır.

Ukraynanın karkas kəsmə üsulu da bilinməkdədir, qan və içərilərin ilk çıxarıldığı, yağın dəri ilə birlikdə kəsildiyi. Yalnız bundan sonra karkasın 8 hissəyə tam kəsilməsinə keçməlidir. "Donuz qəssab necə" məqaləsində ətraflı məlumat.

Məqalə sizin üçün maraqlı və faydalı olarsa bir sinif qoyun.

Təsərrüfatınızdakı donuzları necə kəsdiyinizi şərh edin.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Popular Kateqoriyalar