Donuzların bütün növləri və cinsləri haqqında

Donuz heyvandarlıqda donuzların yetişdirilməsi təsadüfən görünmür və praktiki məna daşıyır. Bu gün sizə nə donuz növlərinin olduğunu və necə ayırd edəcəyini izah edəcəyik. Ayrıca, ölkəmizdə hansı donuzların yetişdirildiyini öyrənəcəksiniz və onların xüsusiyyətləri nədir. Bu məlumatı istifadə edərək, heyvandarlıq üçün heyvanları götürə, öz təsərrüfatınızın mənfəətini artıra və müstəsna malların satışını xəyanət edən xain satıcıların yemi üçün düşməyəcəksiniz.

Tarixi əcdadlar və maraqlı faktlar

Veb saytımızda məlumatlı məqalələr sayəsində donuzlar haqqında bütün məlumatları öyrənə bilərsiniz. Bu gün mövcud olan bütün cinslər ümumi ata - yabanı qaban var. O, müasir donuzun atasıdır. Və böyük vaxt spanına baxmayaraq, bəzi genləri hələ mövcuddur.

Heyvanların daxili yetişdirilməsi tarixindən maraqlı bir fakt: donuzlar - ikincisi, itlərdən sonra, insan iqtisadiyyatında yaranan heyvanlar. Bu onların yüksək adaptiv qabiliyyətlərindən, insanlar ilə yaşana biləcəyindən və yeməkdə qeyri-idrakdan danışır. Donuzları bağlamağa və onları yetişdirməyə başladıqdan sonra, əhali donuz ətini və ovu uğursuz günlərdə belə insanları qidalandırmaq qabiliyyətini aldı.

Əcdadlara gəldikdə, elm adamları müasir donuzların Avropa və Asiya taxtlarından nəslindən alındığını qəbul edirlər. Bu növ qablar bir çox cəhətdən bənzərdir, fiziologiyada bəzi fərqlər vardır. Məsələn, Avropa donuzları bədənin bir qədər uzanan səthi və qeyri-mütənasib quruluşu ilə fərqlənir.

Donuz yetişdirməsində xüsusi bölmələr: seçim xüsusiyyətləri

Donuz təsərrüfatlarında donuzlar fərqli xüsusiyyətlərə görə təsnif edilir. Birincisi, müxtəlif növ donuz əti əldə edərkən bu categorizasiya. Lakin ət və ya pastırma üçün yetişən donuzlar donuz əkinçiliyində tək yön deyil. Bir sıra fermerlər müəyyən növləri yetişdirmək və ya yeni bir sinif yaratmaq üçün donuz saxlayırlar.

Yetişdirmə zamanı donuz növlərini və onların xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, hansı donuzun seçilmiş cütə doğulacağını başa düşmək lazımdır. Məsələn, donuzlar bədənin konstitusiyasına görə bölünürlər: kaba, sıx və tender. Və ya qulaq yerləşdirmə tipinə görə təsnif edilir: qulaq-qulaqlı və dik qulaqlar.

Təsnifatdakı ən çox görülən göstərici donuzun rəngidir: ağ, qırmızı, mavi, qara. Bu bölməyə uyğun olaraq, domuzlar digər növlərlə keçid edilir və təkmilləşdirilmiş performans ilə yeni bir cins olurlar. Bundan əlavə, dərslər haqqında məlumat donuzları seçərkən kömək edir.

Seçim meyarı olaraq yaradın

Donuzların hər cinsi onların konstitusiyasına görə təsnif edilir və nəticədə məhsulun (ət sinfinin) təsiridir. Cəmi, 3 kateqoriyalı var: qaba, güclü və tender. Kabuk tipli qaba ən aşağı erkən paxlalığa, ağır sümüklərə, zəif inkişaf etmiş bədənə, dartılmış əzələlərə və qalın cildlərə görə fərqlənir.

Güclü konstitusiya donuzları - bu Rusiyada ən çox yayılmış orta sinifdir. Onlar orta dəqiqlik, güclü bədən və əzələlər, sıx, lakin elastik dəri ilə fərqlənir. Ancaq tövsiyə edilən konstitusiya ilə piglilərin cücərməsi ən uğurlu ideya deyil, çünki adətən çox yaşlı və genetik anormallıqlar ilə xarakterizə olan bir prekursor kateqoriyadır.

Donuzların bədən konstitusiyası məhsuldarlığı ilə birbaşa bağlıdır. Beləliklə, kobud kobud bir konstitusiyaya xas deyil və yağlı istiqamətin cinsləri güclü bir quruluşla fərqlənir. Domuz donuzlarını yetişdirirsinizsə, mütləq bir qaba və ya tender kateqoriyasını seçməlisiniz.

Yaş və çəki notları

Ağırlıq kateqoriyasına bölünən bir neçə tip piglet və yetkin donuz var. 2-6 kq ağırlığında olan yeni doğulmuş süd donuzu 1-ci sinifdir.

İkinci qrupu çəkisi 6 kilodan çox olan, lakin 20 kq-dan az olan donuz və gənc donuzları əhatə edir. Bunlar hələ də az inkişaf etmiş heyvanlardır, öldürmək tövsiyə edilmir.

Üçüncü sinifdə 20-59 kiloqramda səndələr, gənc qadınlar və kastrolanmış kişilər daxildir. Dördüncü kateqoriya 59 kq-dan çox donuza malikdir, həm də kişi və qadın ola bilər. Bu heyvanlara ət almaq və ya yetişdirmək üçün buraxmaq üçün icazə verilir.

Donuz yetişdirilməsi əsası yalnız xüsusi və ya ağırlıq təsnifatı deyil, həm də müəyyən konsepsiyalardır - ümumi kənd təsərrüfatı dili. Misal üçün, bir əkin artıq qabıqlı bir donuz adlanır, bir qaba yayılmamış bir yetkin kişi, və bir çoban 59 sm-dən çox kütləə çatan cinsi xüsusiyyətləri olmayan yetkin bir kişi fərddir.

Kateqoriyalara təsnifatı prinsipi: 1 və 2 sinif

Məhsuldarlıq istiqamətinə əsasən donuzlar 5 qrupa bölünür. Onlar yaş, kas inkişaf, kütləvi, lakin ən əsası, yağ qalınlığı fərqlənir. Donuzdakı yağ qatı 7-6 dorsal vertebra arasında spinous proseslərin üstündə bir nöqtədə müəyyən edilir. Birinci və ya pastırma kateqoriyasında ən ciddi standartlar var:

  • sıx ağ və ya çəhrayı yağ;
  • vahid yağ qatı (2 sm qədər fərq);
  • 2 və ya daha çox əzələ toxuması;
  • 3-dən çox yoxlama məhdudiyyəti;
  • kəsici eni 3,5 sm-dən yuxarı deyil;
  • çəki 53-72 kq;
  • duzlu donuz qalınlığı 1,5-3,5 sm.

Bundan əlavə, birinci dərəcəli yarım karkas uzunluğu 75 sm-dən çox olmalıdır və dəri təmiz, hamar və zədələnməzdir. 2-6 kq ağırlığında olan süt piqmentləri də kateqoriyaya aiddir.

Donuz ətinin ikinci kateqoriyasında donuz əti cinsidir. Bunlara 39-98 kq çəki dərəcəsi olan böyüklər cəsədi və çəkisi 12-39 kq çəki daxildir. Hər iki halda da yağın qalınlığı 1,5-4 sm-dir.

Kateqoriyalara təsnifatı prinsipi: 3-5 siniflər

Üçüncü kateqoriyalı donuzlar yaxşı yağ tərkibi ilə fərqlənirlər: donuzun səviyyəsi 4.1 sm-dən çoxdur, bunlar arasında yağlı donuz əti istehsalı üçün nəzərdə tutulan donuzların "yağlı" cinsləri daxildir. Sınıf 3 domuzunun karkasın ağırlığına heç bir məhdudiyyət qoyulmaması vacibdir və həm də donuz və böyüklərdən ibarət şəxslər ola bilər.

Dördüncü kateqoriya ət üçün deyil, donuz emal daşları edir. Onlardan konservləşdirilmiş qida, qara pudinq və digər məhsullar təşkil edir. Bu halda çobanın ağırlığı 98 kq-dan yuxarı olmalıdır və yağın qalınlığı dərinin təbəqəsini nəzərə almayaraq 1,5-4 sm aralığında dəyişir.

Beşinci kateqoriya 3-6 kq ağırlığında 1-ci sinifə düşməyən südlü piqmentləri əhatə edir. Öldükdən sonra dəri ağ və ya çəhrayı olsun, şişlər, döküntülər, qan lekeleri, kəsiklər və sümükləri çıxartmaq vacibdir. Donuzların ağırlığını çəkərkən, ortaya çıxan kütlələr yuvarlaqlaşdırılır. Məsələn, miqyas 4.56 kq göstərərsə, karkasın çəkisi 5 kq kimi qeydə alınır.

1, 2, 3, 4 kateqoriyalı qablar gövdəsinə aid deyil və əkin öküzləri 1 və 2 siniflərə aid ola bilməz.

Kəsmə kateqoriyalarının istiqaməti

Biz artıq deyildik ki, donuz yetişdirməsində donuz ətinin bir çox təsnifatı vardır, lakin məhsuldarlıq əsaslardan biridir. Bu qrupda 4 növ süxur var:

  • yağlı;
  • bacon;
  • ət;
  • ət

Donuzların yağlı cinsləri yuvarlaqlaşdırılmış bir orqan, geniş düz geri, yaxşı inkişaf etmiş çiyin bıçaqları və hams ilə seçilir və bacon 4 sm-dən çoxdur.Bekon donuzları ən bahalıdır, lakin ən çox tələbləri var. Bunları yuxarıda, 1 kateqoriyalı bölməsində yazdıq.

Donuz ətinin kiçik bir yuvarlaqlığı, orta inkişaf etmiş çiyin bıçakları və hamaları, palpable vertebra və 1,5-4 sm bir yağ səviyyəsinə malikdir. Ət və sebaslı cinslərə gəldikdə, bu donuz əti sənayesində ən geniş qrupdur. Onların cəsədləri 30% yağ, 60% ətdir.

Ən məşhur ət donuzları: kateqoriya təsviri, üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Ətli donuzların bütün cinsləri həssaslıqla xarakterizə olunur, ət məhsulunun payı 55-58%, yağın nisbəti isə 20-30% təşkil edir. Bu növ donuzun ən yaxşı nümayəndələri aşağıda verilmişdir.

Böyük ağ donuz dünyanın ən məşhur ət növlərindən biridir. Yetkin qaba kütləsi 280-370 kq, əkin 190-270 kq-lıqdır. Bununla da fərqlənir ki, bəslənmə növündən asılı olaraq, həm ət, həm ət, həm də göyərmə istiqamətləri var. Domuzlar tez-tez, yeməksiz və məhsuldar bir şəkildə böyüyürlər. Lakin onların pəhrizlərinə şişmanlıq meylli olduğu üçün ciddi şəkildə riayət edilməlidir.

Et cinsinin ilk donuzlarından biri Danimarkada yetişdirilən Landrace. Yetkin qaba 280-300 kq, qadın 230-250 kq-a çatır. Sürətli böyümə və gündəlik qazancın ən yüksək göstəriciləri ilə fərqlənir. Yalnız 6 ay ərzində donuz qırğın ağırlığına çatır. Lakin bu donuzlar çox zəif skeletə malikdirlər və asanlıqla zədələnirlər. Daha ətraflı "Landrace donuz cins" məqaləsində oxuyun.

Gözəl və populyar cins Duroc, dünyanın ən məşhur ət cinslərinin arasında. Qadın 250 kq-a çatır və qaba 300 kq-a çatır. Domuzlar yüksək uyğunlaşma qabiliyyəti, yaxşı bir qırğın verimi, pastırma kiçik bir qat və sükunətlə fərqlənir. Aşağı səviyyədə məhsuldarlıq və tənəffüs problemləri. "Durok çobanın cinslərinin xüsusiyyətləri" məqaləsində bütün detallar.

Populyar donuzların yağlı istiqaməti: xüsusiyyətləri, üstünlükləri və dezavantajları

Bütün yağlı donuz cinsləri karkasda yüksək yağ tərkibi ilə seçilir: ümumi karkas ağırlığının 45% -dək. Aşağıda bütün dünyada populyardır olan bu tendensiyanın damazlıq donuzları var.

Mirgorod donuzu maraqlı bir səliqəli rəng ilə fərqlənir. Yetkin bir qabda 230-250 kq çəki, bir qadın 200-220 kq çəkir. Bir farrowing sows 11-12 donuz daşıyırlar. Slaughter yield 80-85% -ə çatır. Onlar asanlıqla uyumludur, yaxşı toxunulmazlıqlara malikdir və müxtəlif məzmun növləri üçün uyğundur. Minuslərə gəlincə, bu donuzların əti keyfiyyətsizdir.

Yağlı istiqamətin əsas cinsləri yuxarıdakı böyük qara donuza daxildir. Ağır çəki 400 kq-a çatır və əkin 280-300 kq-a qədər artır. Donuzların fərqli xüsusiyyətləri məhsuldarlıq və gənclərin böyük bir hissəsidir. Cinsin böyük mənfi - yumşaq dəri.

Maraqlı bir mangalitskaya yağlı cins. Heyvanlar kiçik, ancaq 300 kiloqrama qədər çəkə bilər. Onlar aşağı temperatur asanlıqla dözmək, qida və məzmunu seçici deyil. Mənfi tərəflərə gəldikdə, bu cinsin nadir olması səbəbindən yüksək qiymətdir.

Ət-yağlı üst: xüsusiyyətləri, müsbət və eksiklikleri

Ət və yağın donuzları karkasda 60% ət və 29-37% yağ tərkibi ilə xarakterizə olunur. Onların becərilməsi ən sərfəli hesab olunur.

Təsviri ilə Ukraynadakı çöl ağ donuzu ət yağlı tipinə tamamilə uyğundur. Kəsmə zamanı ətin 52-54% -i və yağın təxminən 36% -i əldə edilir. Kişi 350 kq ağırlığında və 230-260 kq çəkir. Xüsusiyyətləri: yüksək temperatur və quraq iqlimi asanlıqla dözür. Dezavantajları sakrum sagging daxildir.

Soyuqdan gələn donuzlar və müvafiq xüsusiyyətlər Rusiya daxil olmaqla çoxlu fermerləri fəth etdi. Zibil yaşı ilə qadınlar 220-240 kq kütlə və çobanlar - 310-330 kq-a çatır. 12 ay ərzində əkin 11-12 dənə donuz gətirərək, iki dəfə kök salmışdır.

Sibir şimal cinsi donuz məmulatları xüsusilə ölkənin soyuq bölgələrində yetişdirmək üçün çıxarılmışdı. Yetişən, qablar 315-360 kq qazanır və 240-260 kq çəkir. Lakin bu növün bəzi heyvanları yumşaq qələmli ağaclara malikdirlər, bu da ciddi bir vəziyyətdir.

Bacon donuzları

Bacon donuz cinsləri - satın alma və saxlama ilə ən bahalı. Bundan əlavə, onlar xüsusi qayğıya ehtiyacı var. Amma çıxışda siz əla keyfiyyətli ət alırsınız.

Tamworth, donuz donlarının ən qədim cinslərindən biridir. Bu çovğunların əti demək olar ki, heç bir yağ tərkibinə malik deyildir. Yetkinlər fərdinin cəsədlərinin uzunluğu 150 sm-dən yuxarı olmamasına baxmayaraq 300 kq-a çatacaqdır. Domuzların bu cinsləri Rusiyada demək olar ki, aşkar deyil, Amerikada, Böyük Britaniyada və Kanadada məşhurdur.

Gilt Pietrain seçimin möcüzəsidir. Onların əsas xarakteristikası - onlar yağ toplaya bilmir və genetik kodda yerləşdirilir. Yetkin çoban 240-260 kq, qadın 220-240 kq qazanır. Bir zibil üçün ən çox 8 ədəd piglet doğurur. Amma onların sağ qalması çox yüksəkdir.

Hampshire Qvineya donuzunda xüsusi bir kostyum var: ön ayaqları sahəsində bir çəhrayı zolaq. Onların reprodüksiyası hər hansı bir vəziyyətdə baş verə bilər, çünki heyvanlar iddiasızdır. Boğazlar 315 kiloqrama qədər böyüyür və səpilər 250 kq-dan çox qazana bilməzlər. Donuzlar maşın və otlaqlarda saxlanıla bilər. Lakin bu cinsin donuzları uzun müddət çəkirlər. Yaşa görə gündəlik mənfəət artacaq.

"Mərmər" donuz

Çoban donuzları xüsusi bir pəhriz sayəsində ət ən yaxşı keyfiyyətə sahib olan ümumi bir qrupdur. Bu donuzlarla işləyən fermerlər çəmən qidalanma, heyvanların pəhrizinin saman və kök bitkilərinin 80% -ni təşkil edir.

Vətanda çürüyür, çörək yeyir, çünki donuzların cinsi, ən keyfiyyətcə donuza aiddir. Amma bu donuzlar heç də seçici deyil, aşağı temperaturlara mükəmməl şəkildə dözürlər, yüksək ömür sürətinə (18 ilədək) və yaxşı məhsuldarlığa malikdirlər. Cinsin az olması kiçik bir ağırlıqdır.

Bir daha otçuluq donuz kütləsi sayəsində "Vyetnam" ı qazanaraq Koreya cinsidir: 8 ay 120 kq-a çatır. Bitki tipli piglets, ətlərinin incə olduğu üçün xüsusi yetişdirilir. Məsələn, donuz brazisi istehsalı "duzlu hesab olunur, bu donuz üçün nadirdir.

Donuzların dadlı yetişdirilməsi

Jamon istehsalı bu gün yeni bir həyat almış İspan bir ənənəsidir. Ancaq bu şəkildə donuz hamını bişirmək üçün, heyvanları yalnız bəsləməmək deyil, eyni zamanda donuzların sağ cinsini seçmək də vacibdir.

Cake hazırlamaq üçün, növündən asılı olaraq qara İber və ağ donuzlar yetişdirilir.

Jamon ən məşhur, lakin daha bahalı versiyası iberico edir. Yalnız İspaniyada qara İber donuzlarından hazırlanır. Kəsməyə qədər, donuzlar bəzən yem ehtiva edən xüsusi bir acorn pəhrizində saxlanılır.

İspanların bu məhsulu ixrac etmək istəmədikləri üçün ham Iberico vəzifəsinin alınması asan deyil.

Jamonun ikinci versiyası serrano. Yeməyin tərkibindəki ağ donuzlardan hazırlanır (bu pəhriz ağacları istisna olmaqla). Onun ikinci adı ağ ciyərdir. Yeri gəlmişkən, serrano və iberico yalnız donuzun arka ayaqlarından hazırlanır.

Bizimlə birlikdə donuz yetişdirilməsi və ən çətin suallara cavab tapmaq kimi.

Digər istifadəçilərlə ünsiyyət qurarkən problemi daha yaxşı başa düşməyinizi və daha tez həll tapmanızdan ötrü şərhlərinizdə təcrübələrinizi və fikirlərinizi paylaşın.

Загрузка...

Загрузка...

Popular Kateqoriyalar